慎　選　美　食　

　　記得之前訪問華航行政主廚王弘人時，特別請教他：「請問師傅，你到過法國工作，又在國內待遍許多飯店，可是，私下最愛吃的是什麼呢？」他楞了一晌，然後摸了摸如同教父般帥氣髮型說：「呵呵呵，不是飯店，也不是餐廳唷！是傳統的安東街肉圓跟魯肉飯啦！一直到現在，還會特別騎車去吃的。只是，那裡一天只賣大概兩個多小時，要早點去才有。」

　　這家被他講得很神勇的店，說起來，十多年前，一個雜誌主編也曾大力推薦過。只是，璐璐特地尋找過五、六次，但大概是時間不對，總不見他們口中美味的肉圓。只有一些菜攤、聊天的老人固定在那兒停駐，實在是無可奈何。

　　結果，上週經過市民大道，才正在想，今天非得再去找一次不可。誰知腦海裡念流乍起，一位騎士便從路口轉彎過來，把手上正掛著滿滿的肉圓跟魚丸湯。當時雖因車流過急，來不及詢問方位。但百分百肯定，肉圓攤保證現在正在營業之中。

　　於是從三四味屋附近仔細尋找，看有沒有人潮聚集之處。還真是踏破鐵鞋無覓處，那家找了十幾年的肉圓攤，果真在此。而低頭瞧瞧手錶上的時間，正是三點一刻，難怪之前黃昏時分跑來，什麼都看不到。

　　至於在等候時，聽著排隊人群講的對話，就更有意思了。老闆娘講：「喂！你好久沒來囉！」接著阿嬤就回答：「對啊！搬到桃園後，要吃就困難了。結果我孫子知道我今天回台北，別項都不吵，只要台北舊厝那邊的肉丸！」

　　被這種對話一刺激，本來只打算買兩個的，看到老闆娘在問，竟自動變成：「嗯！六個，要辣。」回程中卻不停嘀咕，難道被催眠了嗎？難不成已經變成耳根軟的大嬸？

　　可是，當回家微波的香氣飄散後，本來不吃肉圓的家人，卻都圍了過來。然後這廂發出：「嗯，筍絲真嫩、真有水份，肉也很香，好讚啊！」那邊又說：「裝假牙吃也很好咬，皮有夠軟Q，沒吃過這麼會做的。」這下子我才明白，所謂美食，不必自誇自擂、門面奢華，而是跟少林寺的掃地僧一樣，越不起眼的，越是高竿哪！(台北市安東街35巷4號)

《本專欄固定每週一、四刊出》