慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者蕭尚華】

　　現代人要健康除了多運動外，飲食也要均衡，多吃蔬菜水果是必然的，但要料理出健康的美食卻不是一件簡單的事，除了食材的選用、烹飪的油、和烹飪的鍋具也都是決定健康美食的因素之一。

　　花蓮有一開設十年的健康美食餐廳，古今中外，顧名思義就是希望結合傳統與現代的飲食概念，將美食與健康做結合。店主人徐小姐本身就喜愛運動，是位網球教練，也是古今中外的廚師，非常注重養身健康的徐小姐，開店至今一如初衷的以健康為取向設計各式菜單，從前菜、湯品、主食、配菜、到手工優格、咖啡等，都精心選用料理。

　　徐小姐表示，古今中外健康美食的基本訴求就是少鹽、少油、吃原味、料理時無油煙。採用義大利進口橄欖油和台灣優優苦茶油作為基本料理的油，並使用德國鋼鍋以小火料理主食，不產生油煙的鋼鍋在料理完食物後，油依然存在，廚房也很潔淨無油煙。

　　今年才搬至花蓮民權路上的古今中外，餐廳裡的空間佈置與環境優雅潔淨，古典中又帶點現代感，每份套餐更是精緻豐富。店裡的招牌菜色包括風味牛肉、時蔬松阪豬肉、鮮菇南瓜蘋果咖哩、和松子鮭魚蛋炒飯，也有素食、麵食和水餃。每份套餐包括時蔬濃湯、春捲、原味蔬菜、主食、五穀米飯、水果優格或飲料，在優雅的空間裡享用健康的美食，是件幸福令人滿足的事。（攝影／蕭尚華）

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