慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】

　　台灣四面臨海的開放性地理環境，也造就了人民愛好自由、熱情豪邁的特質，而在台灣有一種餐飲店家的經營型態，是在傍晚開始營業，讓顧客於開放式空間的矮桌椅伴著夜色涼風，與三五好友自在享用美食，當中走較具質感的日式風格創意料理路線的類型，也頗受到歡迎。

　　位於高雄市三多商圈林森二路上的道場燒海鮮˙燒烤˙創意料理，每到晚上便會看到騎樓和路上滿座的顧客，對美食敏感度高的老闆陳先生表示，這間店的經營理念很簡單，就是以平價美味的消費，迎接喜愛美食和喜歡交朋友的顧客，而店內海鮮產品也都要每天自己親自採買，挑選好品質新鮮食材。

　　道場燒的主廚邵先生曾任職於台北數間知名飯店，並赴日本、法國和香港等地學習，各國料理皆長，設計道場燒的菜單每三個月換一次，以創作和異國料理為主，並使用磁器磁盤，讓顧客用餐能有更整體的質感氛圍。

　　近來最受歡迎的道場大阪燒蛋，烘蛋形式以川式特殊手法呈現，搭配鮪魚、蝦仁、小捲等，鋪上生菜和蝦卵，而以日本山葵芥末醬調配出辣而微甜的沙拉，品嚐過程中，豐富的脆、清、軟、綿口感，化為味蕾中難以言喻的幸福感，令人難忘。

　　法式松阪豬也是頗受歡迎的一道，菜單上許多常見的名稱，但在製作上都會加入許多特色巧思，就待您親自品味。（攝影／林子騫）

三多都會旅遊：http://8021.travel-web.com.tw/

大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/