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夏天天氣很熱，吃不下飯，享用清涼的日式冷凍豆腐，清爽開胃，而有日本連鎖豆腐店，看準這樣的商機，來台設立據點，強調每個月會推出不同主題美食，這家日式手工豆腐的滋味如何?
一杓一杓的從桶裝容器，舀取出白皙鮮嫩的豆凍，不知情的人會以為是台灣傳統豆花小吃，隨餐附上海鹽和柴魚醬汁，品嚐前淋上濃濃的豆漿，這一道可是日本著名手工京都豆腐，天氣熱，最適合享用開胃。
每天新鮮製作的手工冷豆腐，是這家國際日式料理店的招牌前菜，百分百的純濃豆汁，慢慢加熱搖煮到65度，倒入鹽滷冷卻，深具京都風味的手工豆腐，充滿淡淡禪風的美味，清涼口感立刻湧入心頭。
豆香的滋味，引起了食慾，晚餐主食上場，生魚片裹成的經典壽司，附上炸蝦、天婦羅，包含山藥、豆皮等的懷石籠套餐，夏日輕食的養生概念美食，要滿足老饕們享受極簡時代的視覺和味覺。
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