慎　選　美　食　

　　這些天來，似乎開始透露出秋的氣氛。當然一些做月餅的店家，也不約而同大賣「高貴」跟「創意」，提醒大家不要忘記中秋是吃餅的日子。只是，月餅的口味，有的即使加了XO醬、乳酪、紅酒、燕窩等料助陣。但論真吃起來，部分所費不貲的產品，卻也難逃組織太油，轉化糖漿品質欠妥，一切就自動脫皮的難看相。

　　還有的烘烤後乳酪夾心堅硬難嚥、其味如渣；而鹹甜口味者，因干貝未烹煮前，撕著吃鮮芳無比，待做成含蝦乾、辣椒、豆瓣醬的XO醬，混進甜豆蓉餡後便只剩腥香，鮮味反而難以察覺，十分可惜。因此便婉言親戚不要再送，省得暴殄天物也。

　　至於燕窩，因為這種食物適合長期補益，本身毫無滋味。偶爾添進餡裡少許，意義著實不大。但說也奇怪，高級品越來越多，這些年想找到好吃的純豆沙餅、或是能把節氣觀念，帶進餅食裡的產品，卻形少見。

　　好在暢銷的郭元益的冰沙月餅猶存，因餡料係採綠豆沙跟手芒豆所製，而手芒豆呢？其實是和果子白餡的主要成份。所以嚐來細緻綿柔、清腴而爽，真是頗堪回味。

　　還有香榭麗舍法式西點的吉栗月餅，雖是西式製法，但在提到產品前，且聽璐璐說一段故事。