慎　選　美　食　

WEnews公民記者磊豪／台北報導

「台北廚王爭霸戰」顧名思義就是要爭取廚王的寶座，但民眾進入場內看爭霸戰，當然也會想品嘗一下啊！所以主辦人非常為民眾設想，他規劃了一個區域「美食學堂」，一天共四場，每場五十人，進入後即有免費的美食可享用，甚至還有麻油雞可以品嘗呢！想要吃到美食的人，加緊您的腳步，馬上前往「台北廚王爭霸戰」的場內吧！

首先要跟大家介紹陳天爵師傅（加貝爾廚藝餐坊） ，他曾受聘華新牛排連鎖集團副總經理兼廚房總監及晨領海鮮超市、朱麗安那西餐廳總主廚，光是這兩項就讓人嘆為觀止。

他為大家示範的是「法式什錦生菜沙拉」，主要食材有羅曼生菜、美生菜、鬚生菜、紫高麗、紅甜椒、黃甜椒、小番茄、黑橄欖，配料及調味料則是法國芥茉、橄欖油、鹽、白胡椒粉，師父示範完後，記者也深入採訪陳天爵師傅，他表示這道料理其實很簡單，法國芥茉如果買不到可以用 檸檬汁代替，並不侷限法國芥茉，相對的，其它材料如果真的買不到也沒關西，搭配上別種食材說不定也會創造出另一種新滋味。

另外一位是游朝雄師傅（逸鄉園宴會餐廳行政主廚），他曾榮獲中國烹飪大師金牌、國際中式熱菜組銀牌、國際烹調名師金牌、菲律賓首屆優質名廚、台北名廚獎牌 ，看到這麼多獎項，必然是一位鼎鼎大名廚師囉！

「鮮蝦玉芙蓉」主要食材有大明蝦、雞蛋白、紅甜椒、土司，配料及調味料則是香菜、雞粉、鹽、米酒、玉米粉、香油、沙拉油，首先大明蝦先去頭，用刀劃開背部後輕拍用調味料醃拌，麵包切成明蝦大小的長方狀，蛋白打發與玉米粉拌勻，將明蝦放置麵包上加上蛋白糊用紅椒與香菜作裝飾，之後下鍋油炸至金黃色即可。民眾表示口感酥脆，但是咬下去後確感到明蝦的鮮味，口感非常好，且王小姐還表示她爲了品嘗這到菜，還排隊排了近半小時呢！