慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　炒飯看似簡單，但要炒得好吃可就需要紮實的真功夫。鄰近台南科技大學的老溫小吃，店內招牌的炒飯是許多學生來到店裡必吃的美食。

　　老溫小吃總店位在台南縣下營鄉，創始至今已將近28年，老闆溫先生說，口味從父母親傳承下來，來到學區附近開設分店已2年多，希望讓外食一族的學生、上班族們都能夠輕鬆品嚐到美味料理。

　　每天親自採買食材的溫老闆，兼顧料理品質。招牌的鮭魚炒飯是店裡相當熱賣的種類，製作時先將鮭魚煎過、去骨，剁碎後再下去一起大火快炒，溫老闆說，炒的時候一鍋最多只炒兩份，才能炒得均勻，讓每一顆米粒都能充份入味，呈現最佳口感。

　　另外考慮到有心自行創業的人日漸增加，未來也計劃以技術指導方式將老溫小吃這塊招牌推廣出去，讓想學得一技之長的人一同成為事業夥伴。（攝影／范銘偉）

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