三月油桐花開，大地回春，在氣候漸漸回暖之際，一場客家精神與飯店美食文化的邂逅，即將展開。長榮桂冠酒店(台中)長園中餐廳3/16至5/31推出「客家美食桐花祭」，道地經典客家料理在主廚巧思改造下，將傳統口味與養生概念擦出新的火花，客家佳餚消費滿NT$1,000，還贈送客家麻糬一份。另外美食祭期間長榮桂冠各餐廳將舉辦「春之禮讚」集點兌獎活動，獎品有住宿券、餐券、醬料禮盒及蛋糕券等多樣精緻好禮。
客家文化將勤儉、刻苦精神延伸進入美食當中，為了補充一日辛勤所流失的體力與鹽份，進而發展出客家菜「鹹、肥、香」的特性。長榮桂冠酒店(台中)主廚余志雄表示，「客家美食桐花祭」的精神就是將樂活養生與傳統客家口味結合，其中「客家鹽焗雞」以嚴選肉質與風味絕佳的閹雞，將雞肉蒸至熟透，並以鹽焗方式將客家香氣入味，食用時沾上桔醬，香氣徘徊在雞肉扎實鮮甜且富含咬勁的口感中，另搭配西式料理中的和風沙拉，不僅巧妙去除了傳統客家菜的油膩，還增添了清爽的蔬菜口感。
「客家滷大腸」以花椒去腥、八角提香，讓經過繁複步驟處理的大腸完全吸收滷汁香氣，再配上竹筍纖維吸附適量油脂的油封筍，清脆滑順的多層次口感與淡淡清香，讓人難以忘懷。而主廚新研發的春季限定料理「桔醬蝦球」，將經過嚴選的大草蝦，以粵式烹調概念，汆燙後拌炒，再淋上熱油鎖住蝦肉鮮甜，沾上桔醬後Ｑ軟有嚼勁，搭配清爽口感的春筍，呈現出獨特創新風味。其它例如客家料理中常見的「薑絲大腸」、「白玉過貓」、「客家燜筍」、「鹹蛋苦瓜」、「客家炒蘿蔔」等30多道客家美味料理，讓您的味蕾充滿客家的感動。
余主廚表示，「客家美食桐花祭」是根據國人飲食習慣及季節變化所設計，經過冬天口味較重的年菜，隨著氣候回春，餐點設計上將「輕鹹」、「低脂」概念融入客家美食，以循序漸進的方式銜接夏季輕食，柔和的轉換飲食習慣。這次精選出多道客家佳餚，經過西式料理手法改良，去除掉傳統客家菜的重鹹油膩而保留其香氣，兼顧美味與養生，「客家美食桐花祭」，每道NT$200起，邀您春遊台中大啖美食。
另外，長榮桂冠酒店(台中)「春之禮讚」集點兌獎活動，即日起至5/31止，於全館各餐廳單筆消費折扣後金額滿NT$1,000，即可累計1點，獎品有酒店套房住宿券、冠品鐵板燒套餐券、長園中餐廳套餐券、高級醬料禮盒及精緻蛋糕券等多樣五星級好禮等您來拿～！活動洽詢專線：+886-4-2313-9988轉各餐廳
更多活動詳情請洽：長榮桂冠酒店(台中)http://www.evergreen-hotels.com
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