慎　選　美　食　

到上海，那麼多美食，哪個一定要吃？我會說「小楊生煎包」一定要吃！台灣的水煎包我也吃過不少，怎麼會有水煎包會有這種魔力，令人會想要飄洋過海飛奔到上海只為一個生煎包？

我覺得一點都不誇張，當我要到上海時，強哥就一直跟我說，一定要帶我去吃小楊生煎包，他弟弟到上海吃過一次，之後回台北就一直念念不忘，直嚷著為了小楊生煎包去一趟上海也值得！

這家小楊生煎包，不僅是真好吃，連生意也真火紅，光是連鎖店就不知道開了多少，想吃小楊生煎包變得不那麼困難了！牛肉酸辣粉一碗不到50元台幣，必點的生煎包四個也不到25元，在上海食物的價位還是便宜些的。

朋友提醒煎包本身已經很有味道了，不需要多加調味料喔，如果要搭配醬料，也僅只搭配「醋」而已。跟台灣大不同呢。我們三個人點了八只，只消不到五十元台幣，真是太划算！

瞧瞧，每一個小煎包個頭都整齊化一，跟台灣還有個不同的是我們都是收口朝上，而上海小楊生煎包收口向下，底部較厚，底部煎的酥赤，甚至都快有種焦的感覺。吃的之前朋友已經一再提醒會爆漿，我想說我已經知道了，也超級注意，只咬了一小小口，但沒想到還是整個噴出來，吃得我好狼狽啊！旁人一看就知道我外地人啊。

雖然說煎包的湯汁被我灑遍了桌上，剩下倒出來裡居然還滿滿的一湯匙！實在是好厲害的功夫。第一次失敗的一塌糊塗，第二次才抓到吃生煎包的技巧，就是要咬一個小小的洞，然後大口的把裡頭的湯汁吸光光，可得小心生煎包的燙度，湯汁這時還是燒滾滾的。