如果連置放擦手毛巾的小碟，都要請陶藝大師精心仿製木頭的古樸質感，這家餐廳的料理，怎麼可能不講究？「麟」以手創料理介紹自己，這家來自宜蘭的餐廳，是美食展「美膳名饌」展區的餐廳之一，也是今年強調的「台灣新美食」代表。這次「美膳名饌」展區共有13家飯店或餐廳參與，將提供最低2.2折的美食加旅遊套裝的超低價優惠。
「美膳名饌」是2009台灣美食展其中一個展區，今年共有13家業者參與，除了前面提過的「麟」之外，其他還有圓山、亞都麗緻、台北國賓、台北福華、台北晶華、華泰王子、西湖渡假村、宜蘭香格里拉冬山河渡假飯店，以及海霸王、饌巴黎、新上享會館、陶陶餐廳等。
(圖／以前都在伴手禮展區的台灣菸酒，今年特別到「美膳名饌」區走秀，穿著新酒促製服的模特兒一出場，果然非常搶鏡。王以瑾攝影)
精細的刀工、豐沛的創意，如打造藝術品般處理著食材，所謂的手創料理強調的是對處理食材的用心，不過，這樣的料理固然搶眼，但容易被仿製，而「麟」除了這點之外，還多了歷史的加味，渡小月經營五代的歷練，使用甕底醬油、阿母遵古法製作的豆腐乳調味，這樣的基調，帶有讓人無法割捨的懷舊味。
(圖／「麟」的前菜為酸甜苦辣四味，其中的辣味，將吻仔魚捲成外皮，包入辣椒。王以瑾攝影)
(圖／置放毛巾的器皿，以陶土仿木頭古樸質感。「麟」的所有餐具都由陶藝家陳兆博製作，他也是這家餐廳的藝術總監。王以瑾攝影)
在「台灣新美食」的精神下，香格里拉農場及冬山河渡假飯店，一系列的菜色都鎖定在地食材，三星蔥、南方澳的海鮮、五結的鴨，還有來自礁溪的溫泉蕃茄，並以養生為原則來料理；香格里拉雖然是個休閒農場，但其料理向來講究，也不斷求新求變，早已走出鄉下農場的格局，無論口味或是擺盤，再再讓人驚艷。
(圖／香格里拉強調選用在地食材。王以瑾攝影)
西湖渡假村地處苗栗，與客家文化較有聯想，參展作品中，以「客家小炒」變化的創意料理是主打，除了原有的豆干與魷魚外，並加入松阪豬肉、豬肚、紅黃甜椒等等。
(圖／西湖渡假村改造「客家小炒」，更鮮艷多料。王以瑾攝影)
(圖／海霸王推出的櫻花蝦仁米糕。王以瑾攝影)
2009台灣美食展將於8月20日登場，「美膳名饌」展區13家參展單位，除了會準備一份內容超值的999元福袋之外，在4天的展覽活動中，各家還會推出餐券、下午茶券或是一泊二食等優惠。
今年折扣比往年低，包含圓山、福華、海霸王、陶陶都有3～6折的優惠，若搭配住宿的2天1夜行程，如西湖渡假村及香格里拉，更下殺到2.2折或3折，今年美食展已有向旅展看齊，低價拚現金的味道了。
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