慎　選　美　食　

一年一度的中華美食展的暖身活動，六月份起正式起跑，第一個登場的是由國內各大餐飲界龍頭，共同推出「美膳名饌」活動，動員旗下主力大廚，製作出配合今年主題：「台灣新美食」，推出多款新菜。預定配合展出期間，一併提供消費者品嚐，為了回應金融海嘯帶來的衝擊，今年北中南東各地業者，紛紛提供促銷折扣，折扣幅度相當驚人，喜歡美食的老饕們可以把握機會。（彭群弼報導）

一年一度的中華美食展，今年正式邁進20週年！第一個起跑活動，照例由各大觀光旅館及知名餐廳的大廚領軍，上演名菜美饌美食秀。各大飯店的主廚放下鍋鏟，端著自己料理的美食走秀。比美食之外，「外場」服務人員也要穿著各家的制服上台，拼美味，也要拼視覺。

今年美食展的主題，選擇從新出發，要求參展單位發想台灣「新美食」，重新詮釋與定義，新的台灣料理究竟應該長什麼樣子。率先上陣的餐廳大廚，有人堅持傳統，端出的大菜料理，依舊強調傳統的重要，包括圓山飯店，當年蔣夫人最愛的紅豆鬆糕，福華的排翅，國賓的羊排，鵝掌都是富有盛名的菜色。與故宮合作的晶華酒店，則是推出時下陸客最瘋狂的故宮典藏入菜。亞都麗緻推出杭州料理等等。

也有新進的餐飲業者，端出無論外觀，口味都讓人眼睛一亮的菜色，宜蘭地區經營五代的老牌餐廳渡小月，推出融合台菜，法國及日式裝盤技術的混搭料理，挑戰老饕品味。執行總監陳思妤說：要突破傳統就要大膽創新

配合八月底的美食展期間，參加的業者都紛紛推出折扣特惠，從七折到下殺三折不等。老饕可以把握時間，先減肥，等到八月底再來好好享受。VV