慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者蕭尚華】

　　身處異鄉最懷念的莫過於自己家鄉的飲食文化，除了偶爾下廚煮道家鄉小吃或菜餚一解鄉愁外，若能在異國傳揚自己家鄉的飲食文化，分享家鄉道地美食，是令人敬佩的。

　　伊落瓦底江（Irrawaddy River），簡稱伊江，由雲南的梅開江與恩梅開江流經緬甸匯流而成。從小生長於緬甸北部的梁先生，來台灣將近30年，12年前在花蓮市民權路上開了一間伊江滇緬料理餐館，除了緬懷對故鄉的情愁外，也希望將雲南、緬甸的在地文化與特色介紹給台灣朋友認識。

　　小有名氣擁有好口碑的伊江滇緬料理餐館，用餐時間總是高朋滿座，道地的滇緬菜餚種類多樣，像是打拋豬肉這道料理在緬甸就像是台灣的滷肉飯一樣普遍、簡單、美味，採用豬絞肉加上自炒的香茅辣椒醬以及九層塔，拌飯吃非常開胃下飯。

　　而涼拌類的小吃更是許多客人喜愛的料理，其中涼拌大薄片取自豬頭肉，去皮去肉只剩中間非常薄的脂肪，沾醬吃起來香脆口感佳；此外，涼拌海鮮包括蛤仔、魷魚、蔬菜，淋上南洋調味醬料，也是極具美味。

　　伊江餐館的用餐環境整潔舒適，老闆梁先生親切有禮。對家鄉極具緬懷情感的梁先生表示，每年都會抽空回家鄉走走看看，餐廳內的裝飾和牆上的畫作，都是從緬甸親自帶回來的，不刻意裝潢打造華麗餐館，店裡想呈現的就是滇緬的人文風情。民眾可抽空造訪伊江，品美食的同時也能欣賞牆上畫作，了解體驗異國文化。（攝影／蕭尚華）

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