慎　選　美　食　

喜歡喝咖啡的人，大概都會聽過昂貴的「麝香咖啡」，很多人都知道這是麝香貓吃下咖啡果後，排出來的糞便做成的，但真正的生產方法，卻始終還蒙著一層神秘面紗，接下來，透過鏡頭，帶您到印尼，一探究竟。

雖然說印尼，是世界上最大的咖啡產地之一，但找到真正的麝香咖啡，也不容易，一路驅車來到這個名叫利瓦的村落，我們才終於，在這位老人家中，看到它的廬山真面目，但說真的，不太像咖啡。

香港TVB主持人陳豪：「喔！麝香咖啡嗎？這是天然的，這是人工養殖，有兩種麝香咖啡，一種就是人養的，一種就是天然的。」

沒錯，眼前所看到的寶貝，就是麝香貓的便便，想要知道它為什麼這麼珍貴，就得熬夜觀察，這種夜行性動物的覓食行為了。

仔細看，挑嘴的野生麝香貓，爬上結實纍纍的咖啡果樹之後，還要精挑細選，只吃最好的果子，有了這道最天然的嚴選程序，也就難怪，為什麼人工飼養的麝香貓，不管吃得再好，甚至添加維生素進補，排泄出來的咖啡豆，口感、味道還是比天然的差了一截，每天清晨，咖啡農揹著竹簍，上山撿拾這些排泄物之後，就要用最原始的方法，研磨烘焙。

烘焙過的貓屎咖啡粉，還要在用篩子篩過一遍，然後用當地這種粗獷的方式直接沖泡，經過麝香貓胃腸，天然發酵而成的特殊香氣，只有親自品嚐，才能心領神會。陳豪：「這種咖啡味道不是太強烈，喝在口中，有種巧克力的味道。」

就是這樣獨特的香氣，還有很難大量出品的生產方式，讓貓屎咖啡，物以稀為貴，不過，再看一眼這樣特殊的原料，想要開口品嚐，似乎還要有點勇氣。