慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　來到台南，經常可以發現巷弄中隱藏著許多美食餐廳，藉著經營者本身對於料理的堅持，在顧客之間建立起良好的口碑，讓許多巷弄間的美食，更能展現出獨一無二的自我特色。

　　位在台南市東寧路134巷內的SUN HOUSE鍋燒專門店，於2009年2月成立，店內餐點種類除了以鍋燒為主，也包含其他像是小火鍋、咖哩飯、點心，還有多種中餐類的私房料理，像是日式照燒雞肉飯、芝麻燒肉飯、紐奧良雞肉飯、美式炸雞腿咖哩飯等，都是店內的人氣料理。

　　經營者莊先生表示，跟女朋友一起踏入餐飲業已有四年多的時間，初期是從做貝果開始，並進駐百貨公司美食街販售，直到今年才轉型，並推出「SUN HOUSE」品牌，規劃出中式、西式、燒烤三種系列，目前的鍋燒專門店便是中式系列的一環，期許自己能夠朝著計畫，一步一腳印地實現夢想。

　　店內食材皆為老闆每天親自去採買，肉品部份則堅持選用當天溫體豬肉，並自行研發各式特調醬汁，莊先生表示，由於女朋友家中經營了四、五十年的燒肉飯，結合獨家的家傳醬汁，製作出多道獨特風味的中式料理。

　　特別推薦的和風冰鎮冷麵，類似蕎麥麵的作法，但麵條部份採用雞絲麵，醬汁則是自行特調而成，屬於鰹魚口味，麵條沾上醬汁一起入口，吃起來甘甜爽口，風味獨具特色。（攝影／范銘偉）

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