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更新日期:2009/09/12 22:01
921地震後，南投中寮鄉和興村砍掉大面積的檳榔，種植肉桂樹造林，再過幾天後就是921十週年，當地餐廳業者特地研發肉桂創意料理，展現地方產業的新生命力。
新鮮豬肉放進油鍋，慢火煎，等到快熟透後，撒上肉桂葉沫，豬肉和肉桂香味立刻四溢，會那麼好吃，還有秘訣，那就是先將豬肉用肉桂醬油，醃漬2小時，煎好後端上餐桌，客人大口一咬，細嚼品嚐，口感果然不一樣。
除了豬肉外，雞鴨魚肉也都可以加入肉桂葉沫或者肉桂粉，不但可以提味去油膩，還可以將肉質的鮮美帶出來，肉桂可以說是很好的料理配材。
其實肉桂葉沫製作很簡單，將洗好陰乾的肉桂葉放進果汁機，慢慢攪拌，幾分鐘後就是葉沫，為了提高肉桂樹的經濟價值，中寮鄉民特別研發各種肉桂產品，希望打響肉桂故鄉的封號。(民視新聞田志興南投報導)
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