慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】

　　冬天天氣冷，熱氣騰騰的蒸餃上桌，鮮嫩多汁的口感不僅美味，也讓心中充滿暖呼呼的幸福感受。

　　位於台東市中山路上的伊田蒸餃，是當地相當熱門的外帶美食，每到用餐或點心時間，人潮絡繹不絕，店內傳承自山東眷村口味的蒸餃，全為現做現撖現賣，每日限量提供100籠，滋味口感廣受消費大眾好評。

　　以豬後腿肉、高麗菜、青蔥組成的內餡，口味簡單卻風味獨具，鮮嫩香甜的內餡和手工現撖餃皮，是其蒸餃的兩大特色，QQ餃皮包著鮮嫩內餡，咬一口全是甜美的幸福滋味。

　　外省第二代的老闆衣先生表示，店內蒸餃的美味關鍵，就在於餃皮的彈性，從揉製麵糰的手勁、調製冷熱水的獨門比例，到攪拌時間的掌握，全都有自己的一套秘訣，讓麵皮吃起來彈Q有勁，口感極佳！

　　此外，店內還有酸辣湯、風味滷及紅茶等，搭配蒸餃食用也相當不錯。用餐的時間不夠上館子嗎？外帶一籠蒸餃配酸辣湯，只消片刻，也能品嚐簡單的美味。（攝影／廖祐笙）

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