慎　選　美　食　

台灣小歸小，不過美食的多元性，可是讓人眼花撩亂！今天的【小鎮美食PK】，要帶您品嘗的是小鎮裡的異國料理，位於屏東的恆春鎮，由於有許多外國遊客，有間餐廳特別從歐洲進口番茄，自己熬煮醬汁，煮出原汁原味的番茄義大利海鮮飯；而保有台灣傳統聚落的台南佳里鎮，反而有餐廳自製改良版的韓式泡菜，炒出一盤色香味俱全的黃金泡菜炒飯，不管哪種異國料理，通通讓人食指大動。

異國美食大對決，道地的義大利番茄海鮮飯，對上創新的韓式黃金泡菜炒飯，看看哪一道能擄獲台灣老饕的胃。

油鍋一熱，洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔陸續拌炒，再加入進口番茄熬煮，最後再放進九層塔奧勒岡以及神秘香料，2個小時後，道地義大利風味的番茄醬汁就大功告成。義式海鮮飯業者尤怡珍：「因為歐洲的番茄，它們因為天氣氣候的關係，所以水分沒有那麼多。」

最後再把蝦子、花枝、蛤蠣等海鮮大火快炒，用醬汁拌勻入味，這一盤色香味俱全的義大利海鮮飯，就能完美上桌。顧客：「味道是以前沒有吃過的，香港也沒有吃過，然後海鮮挺新鮮的。」

比起華麗而道地的海鮮飯，台南佳里的黃金泡菜炒飯，雖然外表樸實平凡，不過起鍋前，最後放入的這碗創新泡菜，卻是點石成金的美味關鍵。顧客：「咀嚼起來脆脆的，稍微有點酸味，稍微辣辣的，很下飯，泡菜的味道很夠，然後酸酸辣辣的，但是又不會說太辣。」

鮮紅可口的泡菜採韓式作法，簡單的辣椒蒜頭糖跟醋，用果汁機打碎後，加入事先醃洗過的大白菜發酵，好吃的秘訣在於，全部取用在地食材。黃金泡菜炒飯業者蘇文全：「所有的產品都是台南縣的農產品。」

保留道地口味的海鮮飯，要讓老外一解思鄉之情，創新的黃金泡菜炒飯，則是要挑戰民眾味蕾，只能說來到寶島台灣，各種異國料理的作法，都能有無限可能。