慎　選　美　食　

　　從一個人吃東西的態度，看得出個性，而且跟年紀毫無關係。像我有個長輩，到哪裡去逛，看到熱鬧的店就要嚐。所以在部落風景區，即使吃到由外勞假冒原住民，做出來頗怪異的台灣菜，還是能高高興興地一掃而空。而這次，被他看到家彩券行，裡頭竟然還兼賣生魚丼，心想：那豈不好玩極了？於是不待阻止，便興沖沖找位子坐了下來。

　　結果仔細一瞧，還真是誤會大了！原來這是間跟彩券行分租的蓋飯專賣店，並不是複合式經營。至於牆上呢？則貼著販售諸如：旗魚、鮪魚、鮭魚、鮭魚肚、綜合生魚片、沙梭魚生蝦、甜蝦鮮貝、黑鮪魚蓋飯等料理。

　　當然，若要單點生魚片也行，甚至連不敢吃生食的人，也可以改吃鰻魚、黃金魚、蟹肉、海鮮、鱈魚肚、鮑魚蝦、燻鮭魚等熟食，品項眾多。難怪，店內總呈現應付不來的繁忙情況。

　　也由於是第一次來，這回吃的是綜合生魚片跟沙梭魚生蝦，沒想到，前者還真是使人有物超所值的感覺。因為才120元，裡頭就有急凍旗魚、鮪魚、鮭魚、油魚、章魚足斜切片跟飛魚卵、龍蝦沙拉、牛蒡絲、蛋磚、海苔絲等料，而且就前四種魚來說，算得上新鮮甜潤，有著比平價迴轉壽司更好的水準。

　　而沙梭魚生蝦，就比較平凡，因為這類的魚生，多半是由泰國、越南加工冷凍的成品，解凍後拆盒即可食用，你自然不能期待120元能吃到當天處理的東西，或應該要有什麼特殊表現。

　　除此之外，其實小竹莢魚、刻花章魚附卵、比目魚鰭邊肉、冷凍章魚足、凍好切片的蒲燒鰻、壽司生蝦或熟蝦、北寄貝、醋青花魚、螺肉片、小鰶魚、鯡魚附卵等，都已經是國內常用的冷凍生食材料。因此平價生魚飯的入門並不難，算得上是值得考慮創業的生意。

　　只是，若以價格來比較，這裡卻有著用料大方的優勢。且老闆無論人再多，還是慢慢地鋪陳好每一碗作品，才願意端出來給食客享用，所以服務的誠意算是很感人的。

　　再者，單點的味噌湯完全符合台灣人偏甜的口味，環境也算乾淨。無怪乎，熱門情況不輸50元便當店，網路上口碑也很盛呢！(滬申泰生魚片蓋飯　台北市大安區仁愛路四段300巷19弄2號)

《本專欄固定每週一、四刊出》