天氣冷颼颼，許多人喜歡喝雞湯補身，雞湯營養成分很高，有電解質、胺基酸和維他命，適合手術後病人、產婦喝，能補充體力！不過熬雞湯學問大，最好選用老母雞，因為肉多，熬出來的湯汁才會又香又濃，湯汁上還有薄薄一層膠質，口感黏稠喝了能養顏美容！ 不過許多上班族求方便，喝雞精取代雞湯，甚至送人當禮品，營養師說雞精鹽分高，痛風、尿毒甚至高血壓嚴重的病患，最好別碰。滾燙冒泡的燉雞湯，才剛打開鍋蓋，香濃的雞湯味立刻撲鼻而來，光是喝上一口，金黃色澤的湯汁鮮甜滋味，齒頰留香，就連心都快要融化了，主廚說這鍋雞湯的秘密武器，就在要用老母雞湯才會甜。 至少要用十幾隻老母雞，用大鍋熬煮十個小時，主廚說平均每隻5到7斤重的老母雞，因為肉多釋放出的甜味香氣十足，熬出來的湯才會又香又濃，湯頭濃郁，適合術後，氣虛或是坐月子的產婦補身體，還有雞湯表面，薄薄一層的透明膠質，喝起來口感黏稠，可以養顏美容。
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