春天的鴨,又肥又有活動力,宋朝詩人蘇東坡就曾經寫過,「春江水暖鴨先知」,來描述春天生動的模樣,這個季節,不只饕客有口福,更是烤鴨界衝業績的關鍵,飯店業者罕見地把主廚片鴨秀,降到1千元以下,用貼近烤鴨老店的價格,換新客源。

 

飯店主廚劉宜嘉:「這是我們的掛爐烤鴨,我們一定會在3分鐘之內,讓熱騰騰的烤鴨送到(餐盤)。」

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