慎　選　美　食　

在日本有「中華料理鐵人」名號的廚師陳建一，將來台推出他的「鐵人料理」了！陳建一在日本可說是家喻戶曉，因為他參加日本料理節目比賽，92次中拿下67次勝利，還連續衛冕17次，而他的拿手料理「麻婆豆腐」，更讓他一炮而紅，飯店業者相中他的精湛廚藝，特地邀請來台合作推出「鐵人料理」，不過價格不便宜，晚餐每人6800元，創下飯店業中式料理中新天價。

今天就是冬至了！基隆市餐旅科的老師要來教大家DIY作湯圓，而且這回打破傳統的湯圓料理，改作有甜的南瓜湯圓以及鹹的酸辣湯圓。南瓜湯圓健康又養生，酸辣湯圓則是口感獨特，不同的滋味要讓民眾好好品。

民眾常吃的滷味，大部份都是醬油滷汁，您聽過「白滷滷味」嗎?

在嘉義有一間米糕攤，攤子裡只賣米糕跟柴魚湯這兩樣，店面在馬路旁的巷子裡，不太顯眼，不過店老闆傳承老嬤留下來的手藝，用已經使用70年的檜木桶煮飯，煮出來的飯又Q又有口感，讓不少老饕一吃就愛上。

耶誕節馬上就要來，剛好又有一波強烈冷氣團來襲，溼溼冷冷的天氣，外帶耶誕大餐卻也因此爆紅，不只各家餐飲業者推出耶誕烤雞外帶，有餐廳上百隻烤火雞兩週內訂光光，甚至連鎖咖啡業者也推耶誕烤雞外帶，預購數量逼近3千隻，直搗耶誕大餐市場，要跟餐廳業者搶商機。

耶誕節，很多人會想到薑餅屋，台中一家麵包店，順勢推出薑麵包，不過它吃起來是鹹的，麵包裡還加了麻油。師傅說，做蛋糕或麵包，本來就會加油，麻油只是替換了其中一種，冬天吃薑能祛寒，但比例也不能太多，大概只有1/10，否則會過辣。

台灣養殖甲魚俗稱「鱉」，年產量高達72萬尾，但因為清洗過程麻煩，傳統料理也只煮成藥膳，造成六成鱉滯銷。養殖業者找主廚作出西式做法的鱉料理，明年三四月更將推出真空料理包，方便民眾直接加熱就能吃鱉

裹上麵粉在油鍋裡翻滾成金黃色，洋蔥、番茄快炒，再倒入肉塊，鍋子裡翻炒的一塊塊帶硬殼魚肉，就是俗稱鱉的甲魚，原來不只能燉成藥膳湯，還能燉成紅酒蕃茄鱉、剝皮辣椒鱉湯、炸鱉捲，甚至南洋風味鱉也行。

今天的台灣好好吃，帶您來品嚐，用豆漿作成的火鍋。基隆有醫院特別研發，推出了養生豆漿鍋，用大量的蔬菜，加上昆布、和柴魚當食材，搭配無糖豆漿作為湯底，讓你吃得健康又不會發胖。

〔自由時報記者蔡文居／台南報導〕二○一○府城十大伴手禮暨傳統美食評選結果出爐，昨天在台南市政府舉行頒獎典禮，頒發十大伴手禮暨傳統美食、府城精饌美食以及二○一○安平港歷史風景區文化創意商品。

川味美食到處都有，但要道地可就不容易了，台北縣有一家川味麵食館，滷的鴨血看起來晶瑩剔透，吃起來麻而不辣香Q有勁，至於店內的抄手因為包法特殊，口感更是細緻，讓老饕呼朋引伴不斷上門，到底有多好吃，帶您一塊來品嚐。