慎　選　美　食　

到底真正的四川麻辣鍋，要如何製作，才能讓民眾吃起來安心呢?其實關鍵就在湯底的紅油，只是想要調配出道地的紅油，使用的食材大概就有60多種，分別融合麻、辣、香3種口感。

今天的好好吃，帶您到高雄來品嚐番茄臭辣鍋，不像一般的臭豆腐、鴨血鍋，湯頭非常養生，秘密武器就是用竹子蒸籠，把番茄蒸爛，再用果汁機打碎，放入佐料，這樣的番茄泥、再加入湯底，喝起來很清爽。

中藥材枸杞，燉湯進補不稀奇，拿來做包子，就很少見了。彰化一家包子業者，不是把枸杞顆粒，包進甜包子裡，而是突發奇想，把枸杞加水打成汁，意外發現變成金黃色澤，業者將金黃色的枸杞汁，和麵粉攪和，成了金黃色的麵皮，包進紅豆內餡，光是外觀和口感，就和一般紅豆包不一樣。

竹子造型的蛋糕，你吃過嗎？傳統法國人過耶誕節，一定要吃「樹幹蛋糕」，最近這股風潮也吹入台灣，台中有蛋糕師傅推出竹子造型的樹幹蛋糕，利用日本抹茶和法國進口的草莓，做出屬於東方口味的「竹幹蛋糕」。

大顆飽滿的精緻握壽司、新鮮味美的頂級散壽司、還有各式各樣定食、火鍋，讓你怎麼吃都便宜！喜歡日式料理的朋友可有福了，這間位在台中市西屯路的日式餐廳，打出超平價路線，要讓顧客吃的滿意也守住荷包。翻開菜單，34種握壽司，平均35元起跳，想要吃的飽，三百元就有找囉！

台中一家高檔法式餐廳，被亞洲美食評鑑，選中為2010年台灣前五大餐廳。這家餐廳，在台中市才開店營業2年多，以純正的法式料理，打出一片天，而女主廚陳嵐舒，年僅30歲，台大外文系畢業，就因為愛烹飪，到法國廚藝學校進修，再到美國米其林星級餐廳實習，料理口感和擺盤設計，追求平衡和協調感，她的菜餚，被人形容「美得像一幅畫」。

〔自由時報記者林相美／台北報導〕衛生單位大聲疾呼健康五蔬果，家庭主婦卻常得煩惱如何讓蔬果入菜，台北市衛生局昨天邀請名廚示範三道蔬果料理，蔬果切丁或切絲，加上開胃的酸辣佐料，簡單又健康。

今天的好好吃帶您到彰化，來品嚐很特別的羊奶頭鍋，業者選用甘甜的羊奶頭雞湯，湯頭加入甘蔗用小火熬煮２個小時，再加上羊奶頭，可以吃得到牛奶的香味，還有甘甜，也深受女性歡迎。

台北縣新莊一家生技公司，專門生產蒙古藥膳火鍋湯頭調理包，卻因為包裝上誇口，和知名火鍋店「天香回味」，口味一模一樣，遭到天香回味控告侵權，板橋地院審判，將這家生技公司負責人依違反商標法，判刑三個月。

色彩鮮豔的香料，這就是知名蒙古藥膳火鍋店天香回味的靈魂，以中藥為底，強調吃了不會上火，讓很多人冬天都會來這光顧，只是吃一頓可要上千元可不便宜。有一家生技公司趁機推出一包不用一百塊的鍋底調理包，包裝袋上大大寫著裡頭可是天香回味和小肥羊的火鍋配方，紅色字體的廣告還說裡面的湯頭，和天香回味的口味保證一模一樣，很多消費者以為這條理包真的是天香回味賣的，上網團購，天香回味總公司聽到消息，才知道自己被仿冒一狀告上法院。

除了蔬果有生產履歷，農委會又推出產銷履歷牛肉，從牧場、屠宰到分切包裝，溫度和廠房都有嚴格規定，牛隻三餐、有沒有打疫苗都要紀錄，為民眾健康把關。