慎　選　美　食　

（中央社記者陳淑芬苗栗2日電）「粄仔」是客家重要米食文化，節慶祭祖都不缺席。苗栗市公所明天起舉辦「客家粄仔節」系列活動，邀請民眾來苗栗學做「粄仔」、品嚐各式「粄仔」美食。

客家人稱閩南人的「粿」為「粄仔」，每逢喜慶都以米磨成米漿，做成各式「粄仔」，新婚祝壽、拜神祈福都要做「紅粄」；新年期間則有「甜粄」、「紅豆粄」、「菜頭粄」；清明節則做「清明粄」；冬至製作「粄仔圓」。

苗栗市公所將舉辦「客家粄仔節」系列活動，明天起一連兩天在嘉盛社區舉辦「客家粄仔教學研習」，教做30種各式客家粄仔；5日在聯合大學舉辦「客家美食文化學術研討會」；7日在五文昌廟展示各類粄印、客家炊具及社區民俗文化表演。

主辦單位今天在五文昌廟舉辦活動記者會，並邀請嘉盛社區發展協會的媽媽成員發表6色「粄仔」。利用天然食材做成黃、黑、紫、紅、藍色的「粄仔」，代表金、木、水、火、土五行，再加上白色成為6色「粄仔」。

嘉盛農村再生促進會副執行長張永昌表示，將於12月成立網路平台，動員40多名社區媽媽製作各式「粄仔」銷售。他說，社區媽媽平均年齡約60多歲，製作的「粄仔」都是道地客家口味，希望能創造社區的產業生機。981102