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張哲偉 廖佩倫
「天涼好個秋」系列報導，今天要帶您去品嚐盛產的大閘蟹。一般人印象中，大閘蟹多以清蒸為主，但彰化有業者推出大閘蟹3吃，除了清蒸之外，蒸過之後的精華湯汁，拿來當火鍋湯底，大閘蟹肥美又鮮甜的滋味，完全不浪費；另外「鹽燒大閘蟹」，又是另一種吃法，閘蟹舖在厚厚一層鹽巴上，藉由熱氣吸收淡淡鹹味，3大吃法，挑戰老饕味蕾。
橘紅色蟹殼，把肥美蟹肉和香甜蟹黃全包在裡頭，端上桌的這一刻，儘管還飄著熱氣，但老饕已經等不及了。
雙手並用，剝開蟹殼，饕客立刻把蟹肉和蟹黃往嘴裡送，這滋味有多鮮甜？有多美味？只有吃過的人才知道。民眾：「蟹黃多，肉又多汁，很甜美。」
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