慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】

　　位於高雄嫩江街與遼寧二街口的蕃薯王地瓜糖，在地經營高達三十八年之久，每年的十月至隔年四月時，是蕃薯最美味綿密的時節，也是店裡最忙碌的時候。

　　第二代經營者劉小姐表示，母親原本在工廠上班，由於擔心小孩安全，便與父親共同創業以便照顧我們。一路走來人生經歷了許多的酸甜苦辣，皆化為地瓜糖最完美的濃郁滋味。

　　製作地瓜糖的過程看似單純，卻是一門需要長期經驗累積的技術，從削皮開始，到慢火熬煮的過程當中，火侯和時間控制都要拿捏得剛好才行，甚至是瞭解每顆蕃薯的特性，都必須要靠經驗的累積，

　　許多蕃薯王的熟客，即使住在遠處的朋友對這地瓜糖可真是念念不忘，有時都會專程到這購買，而且一次就是大量的採購，有從台北回高雄探親順便帶回當作伴手禮的，更有移民美國的客人回台灣，購買許多帶回美國的，這份台灣古早味著實牽絆著許多人的在地情感。

　　蕃薯王建議大家除了可以邊品嚐邊配著茶之外，也可以滴上幾滴檸檬汁，會讓它產生出意想不到的酸甜好滋味。此外，趁熱享用固然吃的到蕃薯的美味，但是冰凍過後，Ｑ軟冰涼也是很不錯的口感，有更多的吃法等您一同前來分享。（攝影／林子騫）

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