慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者蕭尚華】

　　平時行經花蓮市商校街，可以看見路邊停了一輛像老虎的貨車，車身的側邊有著鮮黃的虎紋，背後就像老虎的屁股，畫上一條老虎尾巴，若將貨車的兩側及尾端向上掀開，仔細打量，原來是台精巧有趣的餐車，餐車內的器具有烤肉架、通電式發電機、排煙管、蒸籠、料理台、和放雜誌的書報區。

　　車身上寫著大大的翔森虎咬豬幾個大字，不懂得人會好奇什麼是虎咬豬？虎咬豬是賣什麼東西？年輕的車主人也是老闆的林先生就說，虎咬豬就是傳統刈包的俗稱，因為刈包皮的外形像老虎的嘴巴，裡面夾著肉就好像老虎咬著豬肉一樣，所以虎咬豬的叫法就是從南部開始流傳，而台中口音也有人叫做狗咬豬。

　　較與眾不同的是，翔森虎咬豬的刈包所夾的料理是現烤豬肉，從前為餐廳廚師、有著多年餐飲經驗的林老闆，藉由自己的料理經驗與技術，將豬肉醃製後碳烤，為了讓客人每一口刈包都能吃到豬肉，林老闆將烤好的豬肉加以切片，不論是瘦肉的蒙古烤肉，或是半瘦半肥（三層肉）的黑胡椒鹹豬肉，再搭配全麥刈包皮、花生粉、酸菜、香菜，吃起來每一口都豐盛美味，而烤肉的肉質鮮嫩多汁，口感極佳，是非常有趣又美味的點心美食。

　　貼心的翔森虎咬豬為了呈現出最好的品質，堅持現點現烤現做原則，為了怕客人等候時無聊，餐車上備有許多雜誌書籍和飲料，讓客人等待美食的同時也不會無聊，林老闆夫婦歡迎民眾蒞臨試吃。（攝影／蕭尚華）

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