慎　選　美　食　

　　手術住院要喝魚湯，這是國人普遍的習慣。可是位於木柵的某間醫院，竟然附近都沒有人賣魚湯？結果朋友出院當天，無意間喵到海宴在附近就有分店，於是一群人浩浩蕩蕩，就陪著挨刀的苦主，去吃一頓豐盛的海鮮火鍋，以聊表慰問之意。

　　話說海宴，雖是採自助式經營。但因為網路廣告上寫著：「有超越同業配備專業的活體配送車，讓您生猛海鮮現撈現吃，產地直送活跳跳的帝王蟹、墨西哥龍蝦、雪場蟹、紅甘魚、大石斑、加納、大沙公、大沙母...等數十種活海鮮」。當然，若想吃這些，銀兩也要多準備些，所以到了現場，小姐也狂推海龍王餐、海鮮特餐等料理，而不是把肉類火鍋當做主力。

　　至於湯頭呢？有原味、泡菜、味噌、藥膳、素食、檸檬香茅、牛奶、麻辣等約十種口味。只是數量雖多，分別品嚐後，倒都覺得還好，不失一般水準。直至那艘海鮮船推出來後，才開始讓人瞠目結舌。

　　其實單點的個人海鮮鍋裡，早已配有三、四種鮮度很夠，個頭也不小的魚柳。但海鮮船雖聲稱是兩人份，但大草蝦、帶殼干貝、軟絲、蚵、螃蟹、淡菜、指頭粗的魚片等，簡直豐盛到不行，又都保有入口的彈Q跟活躍的生命力。真是好犀利的一品呀！

　　若嫌吃不夠的話，菜台上還有脆管、雪螺、蹄筋、魚皮、鵪鶉蛋，以及多達數十款的日式、傳統火鍋料、蔬菜、芋頭、南瓜等，都可以自由夾取。而其中芋頭選料之鬆化芳醇，簡直是湯品絕配。

　　只是，這兒葷食的料雖多，但妙得是：有一種外表很像魚皮，但口感潤滑的食材，卻博得一致的讚賞。經詢問服務員，才知道那是蒟篛(或卡德蘭膠製品)，所做成的仿魚皮。雖然本身沒味道，但沾點醬品嚐後，真是熱量低又美味！

　　再者，對需要飲食控制，或根本不會調醬的人來說，恐怕會對這兒的火鍋沾料拍手。因為無論是店家事先準備好的原味和風，或是帶有橘醋香氣的醬汁，都可以從佐料區再自行添加少量洋蔥泥、蒜泥、蔥末、辣椒等提味，吃得更清爽滿足。難怪食罷不覺使人興起，下回再去試一次紅肉火鍋的念頭。(台北市文山區興隆路二段252號B1(松青超市樓下)，02-86633808)

《本專欄固定每週一、四刊出》