「糊塗」常常被拿來形容人,但如果吃到「糊塗麵」,會不會糊里糊塗啊?台北市溫州街的小巷子裡,有一家開了40幾年的水餃店第二代,因為老闆很愛吃母親把包剩的水餃皮,拿來做成家常麵,於是他改良研發取名叫「糊塗麵」,意外在這走紅18年。

 

蔥花、豬肉爆香快炒。老闆夏廣明:「這水開了,麵再下去,這樣麵會比較Q。」

小白菜汆燙,1分鐘起鍋,這看似普通的湯麵,名字卻超奇怪,叫做「糊塗麵」。夏廣明:「這麵是剛剛擀的,還有灑麵粉,灑麵粉的時候它就有麵糊,所以湯就有點糊糊的,不像清湯一樣。」

家裡原本是賣水餃的,但老闆愛吃水餃皮,把包水餃剩下的手工麵皮,意外變成店內招牌菜,隱身在溫州街的小巷道內,18年來,只要吃飯時間一到,顧客絡繹不絕,這位阿姨還直接拿便當盒來裝,老闆說最高紀錄,一天曾經賣到200碗。民眾:「常來買,買水餃、糊塗麵、魯肉飯。」

北科大這家麵攤,賣的麵名字也是有夠怪,叫做「垃圾麵」。民眾:「外面麵的湯都比較清,可是它這個是大骨湯。」

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