愛爾達美食團隊
一般人絕對想像不到，一盤咖哩飯端上桌，背後居然要經過15個小時以上的醞釀過程！這間位在中和市的咖哩餐廳，系出知名台菜餐館，也延續了台菜務實的精神，請來日本資深料理師傅土井基做為餐廳總監，花了兩年多的時間，研發出適合台灣人的咖哩。
首先從咖哩的基底開始，主廚就堅持要用熬煮六小時以上的老母雞高湯，加上以小火慢炒兩個小時的洋蔥，光是基底的準備工夫，就很累人。當然不同的咖哩，還要混搭不同的原料，才能吃出美味。像是偏甜的歐風咖哩，就要加入香蕉、蘋果等果泥還有巧克力，搭配有嚼勁的牛腱肉，每一口都吃得到甘甜又帶點微辣的濃郁香氣。
喜歡酸一點的重口味，這裡也有印度式的培薰咖哩，加入椰奶和優格等天然食材，酸辣的口味刺激味蕾，讓人越吃越開胃。
不過怕辣的人，也可以嚐一嚐餐廳的另一項招牌菜色─嗨呀喜紅酒牛肉歐姆，滑嫩的蛋皮包覆番茄飯，搭配著紅酒牛肉醬汁，最適合不吃辣的饕客。
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