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雖然已經過了秋天，但高雄有一家專攻澎湖海產的餐廳，照樣能夠供應肥美的螃蟹，業者用蟹膏飽滿的處女蟳熬粥，使得整碗粥呈現非常漂亮的金黃色，另外，澎湖海域獨有的無毒六斑河豚，切成薄片，做成涮涮鍋，同樣湯鮮味美。
剝開蟹殼，滿滿的蟹膏讓人眼睛為之一亮，而它就是蟳粥最重要的主角，小火爆香蒜末和蔥白，加入一點米酒和醬油，再把清洗乾淨的處女蟳放入拌炒，加入高湯熬煮個25分鐘，等到蟹膏完全融化在高湯之中，原本清淡如水的湯色就像變魔術一樣，呈現非常誘人的金黃色，再把事先熬好的粥拌入，最後加點鹽和糖調味，綿密的米飯帶有濃郁的蟹膏鮮味，這就是處女蟳粥迷人的地方。
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