慎　選　美　食　

竹子造型的蛋糕，你吃過嗎？傳統法國人過耶誕節，一定要吃「樹幹蛋糕」，最近這股風潮也吹入台灣，台中有蛋糕師傅推出竹子造型的樹幹蛋糕，利用日本抹茶和法國進口的草莓，做出屬於東方口味的「竹幹蛋糕」。

「樹幹蛋糕」表面呈現樹紋樣貌，這是法國人傳統耶誕節，必吃甜點，蛋糕師傅將它經過改良，獨家推出具有東方意境的「竹幹蛋糕」，外表呈現青綠色，還有竹節隆起，造型就像竹子一樣，切開後，上層綠色的抹茶幕斯，和中間紅色的草莓果凍，兩種鮮豔顏色強烈對比，還沒吃下肚，先滿足你的視覺感受。民眾：「落差很大，吃起來很特別，比看起來還特別。」

民眾：「以我不能吃甜來講，它剛剛好。」

蛋糕底層鋪上檸檬汁、芝麻脆片，口感酸酸甜甜，難怪不喜歡吃甜食的客人，也來光顧。蛋糕師傅說，「竹幹蛋糕」作工程序複雜，做一個蛋糕至少要花上3個小時。蛋糕師傅：「靠的是下面的熱水水蒸氣，讓上面的淋醬可以融化。」

首先，準備抹茶淋醬，熬煮過程必須不斷攪拌，防止燒焦，另一方面，做好的蛋糕體，先擠上抹茶幕斯，經過5-10分鐘冷凍後，才能淋上抹茶淋醬，最後再加白巧克力裝飾，一個竹幹蛋糕就完成了。業者：「我不想做千篇一律，都是同樣的那種樹幹蛋糕，所以我想要做一個帶有一點東方味的蛋糕。」

師傅將傳統法式耶誕甜點，利用日本進口抹茶，加上法國草莓，成功打造中西合璧的竹幹蛋糕，師傅的創新設計，讓傳統樹幹蛋糕，多了新賣點。