有「阿里山之寶」美稱的山葵，通常是外銷日本，在台灣，新鮮山葵通常是高級日本料理店，用來增加炙壽司口感的最佳醬料，而山葵究竟和市面上看到，以芥末粉到出來的哇沙米，到底有什麼不同?

 

日本干貝，新鮮比目魚握壽司，以3百度高溫，快速將表面油脂逼出來接下來，讓口感再提升的關鍵出場了，阿里山新鮮山葵，以手工磨成灰白色的山葵泥，再把一大撮直接放上去，增加壽司口感高檔日式料理才吃得到的新鮮山葵，到了阿里山，可是隨處都能嚐鮮。

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