最近寒流一波一波報到，吃火鍋最好，今天帶大家吃特別的鍋，沒有湯的鍋，貴州苗族的乾鍋雞，這可是當地慶典菜，內容豐富，吃起來是又香又辣，直冒汗，卻又忍不住一口接一口。
在廚房做好的板栗乾鍋雞，不裝盤，直接上桌了，香到隔壁桌都會探頭來看這是什麼菜，除了雞肉，栗子和辣椒也要先炸過。接著放一旁，把薑片、辣豆瓣醬還有蒜頭、白蘿蔔、A菜心和香料，通通加進去翻炒，最後再加上香油，貴州人的慶典菜，板栗乾鍋雞就大功告成了。
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