慎　選　美　食　

【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】

　　雲林小吃名店阿國獅嘴大王魷魚羹，向來以招牌的魷魚嘴羹而聞名，現在在台南也可以吃到這樣美味的小吃。

　　位於永康市中華路上的嘴大王魷魚羹台南加盟店，賣的料理和雲林的口味是一模一樣的。老闆娘陳太太表示，魷魚嘴是雲林斗六很知名的一個小吃，由於魷魚嘴的肉質特別有彈性，口感極佳，因此常聽有人說「一隻魷魚一隻嘴」，意味著魷魚嘴是一隻魷魚最精華的部位。

　　嘴大王魷魚羹的作法是將魷魚最精華的部分取下，加上獨家的滷汁，入口時Q彈鮮甜的口感，配上以新鮮竹筍為主勾芡而成的美味羹湯，就成了一份流傳了六十多年古早味魷魚嘴羹，總是讓人忍不住一口接一口，讓老饕們愛不釋手。

　　不過要吃魷魚嘴羹也得練就一身嘴上功夫，首先將魷魚嘴整顆放入嘴裡，接著用舌頭將肉及軟骨分開，最後再把軟骨完整地吐出來，所以如果看到有人邊吃邊吐骨頭，那表示可能要多吃幾次才能練得好功夫。還沒品嚐過雲林斗六的知名小吃魷魚嘴嗎？不妨親自前來店裡「練功夫」。（攝影／范銘偉）

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