慎　選　美　食　

　　上次看到一個從台灣嫁到日本的太太寫的部落格，覺得非常好玩。據她認為，一般日本人由於都習慣講客套話，所以即使吃了不很喜歡的東西，還是會禮貌性地吃一點，然後說很好、很好。但若碰到內臟、油膩、辣、中藥味的食物，通常還是會舉箸即停的。

　　不過，因為沒跟日本人真正生活過，所以這個問題對於常得接待日本客戶的親友來講，除了吃鼎泰豐、芒果冰、飲茶之外，也是頗傷腦筋的問題。

　　例如去昱帝嶺、昱廚、或新東南海鮮、梅子、欣葉、彭園等餐廳，由於刻意避掉了油膩、奇怪跟辣的菜，挑的都是高級食材。所以遠來的社長還曾開玩笑說：「咦？你們天天都吃這種高級料理嗎？」難怪不必勸菜，仍自得其樂、酒足飯飽。由此可知，那位太太分析得還挺有道理。

　　而這次因為有異國朋友來玩，考慮到路線方便，所以先不考慮規模，打算轉至許久未去的家園小館嚐嚐，再下決定。

　　話說家園小館，係屬於川揚路線的餐廳，只是因應顧客口味，要吃廣東菜，也悉聽尊便。而且跟有些餐廳不同，大、中、小份皆標寫清楚，點菜人員經驗十足，因此若初次光臨，或家庭小吃，當可豐儉由人。

　　像一般前菜常出現的醉雞，不僅肉質跟皮要彈牙，同時酒的調配跟鹹淡，也很重要。可是家園的醉雞雖然香氣十足、相當入味，但一旁怕小孩吃了會吐出來的媽媽，發現孩子能開心大嚼時，竟罕納他日後不知會不會變成酒鬼呀？

　　至於鳳梨蝦球份量夠、皮薄脆，甜潤適中。熱騰騰的鐵板牛柳，奶油風味淳厚，肉質柔嫩可人。還有螃蟹粉絲煲，鮮甜碩大、冬粉絲絲晶瑩、不黏不滯、水準甚高。

　　除此之外，其豆干肉絲、獅子頭、無錫排骨、乾燒魚頭，亦十分下飯，且跟幾年前比，味道已經改良得不那麼重。只是乾煸四季豆口感不佳、滿盤是油，而棄篤鮮湯點海鮮羹的結果，表現並不出色。

　　但整體吃起來，仍有經濟實惠，服務親切之感。所以離席時，竟發現待位客人已排到巷口，還真算得上是不景氣中的奇蹟了。(家園江浙小館　台北市羅斯福路二段15巷2號－近古亭捷運站　2396-5833)