慎　選　美　食　

　　跟服務員點肉時，要了現切鹿肉。他便複述著：「鹿肉一份。」讓餐台知道。孰料好幾桌客人聽了，忽然用種融合噁心、恐怖的眼神望來。甚至還竊竊私語(其實周遭都聽到了，也不算上是低語)：「鹿肉？真的有人在吃那個，好可怕唷！」

　　璐璐聽了，當場頓時感到啼笑皆非。唉呀！「涮八方」天熱時，固然改成烤肉吃到飽。但肉的品質總不愧名店身分，是有素質的。難不成你們把這種肉，想成那種用黑胡椒強醃去腥味，或是在冰塊上解凍半天，再拿來炒的等級嗎？

　　再者，在紅樓夢裡，連尊貴無比的賈母看見桌上有鹿肉，都要趕緊留給寶玉吃。而「脂粉香娃割腥啖膻」一節中也提到了，賈寶玉、史湘雲、探春、寶釵、寶琴等，在蘆雪庵裡大啖烤鹿肉的野趣。那麼，鹿肉又能難吃到哪裡去。

　　話說「涮八方」，本來是專營涮火鍋的餐廳，入冬才是旺季。這點可從收銀台前的候位長椅，表面都已呈凹陷的情況，便窺出一二。

　　然而，大概是台灣夏天越來越熱的關係，因此去(98)年開始，便打出了「午間250元吃到飽」的蒙古烤肉，未料卻提昇了四成以上的營業額。

　　原因無他，一是台北市沒有這麼便宜的蒙古烤肉，二是主隨客便，連小菜、冰品都可隨心所欲的吃。但無論是豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉，都經過考量，端得是肥瘦交織、口感豐腴。而夾入自製的現烤燒餅內共食，更是充滿佳趣。