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有吃過西瓜做的豆瓣醬嗎？高雄有位來自河南的大陸姑娘，和媽媽開的手拉麵館，所用的拌麵醬就是用西瓜作成的，必須把紅肉大西瓜果肉全刮下來，跟發酵好的黃豆一起下鍋油炸熬煮3天，作成的西瓜醬跟麵拌在一起吃，有著西瓜的香氣，十分特別。
紅肉西瓜一湯匙一湯匙的挖下來，可別以為是要做什麼夏日冰品，只見老闆娘把已經吸飽香蕉葉水氣，發酵7天的黃豆，和西瓜肉一起下鍋油炸，每天都要持續攪拌，至少5、6個小時，什麼都不加，3天之後，已經看不出西瓜在哪裡了。
老闆娘：「這有西瓜，客人就說，這就是西瓜呀？他們吃到有西瓜，奇怪怎麼還有籽，開始他們發現是西瓜醬。」
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