澎湖海鮮食材豐富多元，餐飲相對也有更多選擇，澎湖就有家異國風餐廳，別出心裁，把澎湖當地食材海膽，添入義式燉飯，將兩款美味混搭，讓老饕除了吃到義式口味，還有滿滿的海膽鮮味。
澎湖四面環海，捕撈起的馬糞海膽，是當地新鮮食材，就有餐廳業者別出心裁，將海膽混搭義式料理，大膽入菜。
先放入奶油和切碎洋蔥拌炒，炒出香氣，再放入生米繼續烹煮，然後依序添入各式美味海鮮，而最後壓軸，海膽登場。
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