糯米雞+蒸魚經濟年菜超省錢－　慎　選　美　食

Jan 10 Mon 2011 11:56
糯米雞+蒸魚經濟年菜超省錢

農曆春節腳步接近，不少家庭主婦已經開始煩惱，如何做出美味又經濟的年菜，台北知名餐飲學校8日上午就特別示範「人參糯米雞」和「港式蒸魚」的簡易做法，2道菜花費成本還不到1000元。

用刀劃開鮮嫩雞肉，裡頭吸滿湯汁的圓糯米立刻冒出陣陣白煙，光看就讓人口水流滿地，其實這道飯店常見的「人參糯米雞」，做來一點也不費工，首先先挑選600克童子雞，塞入紅棗、蒜頭、新鮮人參及枸杞，入蒸籠前，再淋上7分滿的雞高湯，主廚提醒，這時千萬不能放鹽，免得肉質變硬，簡單幾個步驟，糯米雞就可上桌，算一算，成本還不到300元。