〔自由時報記者沈繼昌／中壢報導〕環保署推廣春節年菜低碳健康飲食，昨天在萬能科技大學舉辦蔬食廚藝比賽，有來自全國近百人參賽。裁判長陳穎仁說，低碳飲食強調採用天然蔬食，多用在地食材，以新鮮實用、美觀口感與創意兼具就是最好的低碳料理。
這項名為「低碳飲食迎新年．歡喜健康慶團圓」蔬食廚藝比賽由環保署委託天氣風險管理開發公司承辦，公司總經理彭啟明本身是氣象博士，他說，隨著全球暖化議題日益嚴重，全球先進國家大力推廣低碳輕食為地球降溫健康風潮，環保署希望國人年菜能從大魚大肉改為低碳飲食，用對的食材、吃對的食物達成健康減碳。
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