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前陣子媒體報導，台灣年輕人在美國以刈包跟排骨飯創業成功的例子。當時我心裡就想，這些孩子的父母除了教育之外，肯定也很注重家庭生活。原因無他，因為離鄉背井，小孩口味十分容易被洋人同化。若家裡沒有常做中式口味的美食，有著勤勞的家長營造用餐的氣氛，那孩子們怎麼會想到以中式美食來打天下呢？
無獨有偶，雖然西式或日式的東西，常成為台灣年輕人開餐廳的選擇，但其實若本錢沒那麼雄厚，肯學習一技之長的話，傳統的點心也是不錯的選擇。
像是固定在臨江、北投、東湖等傳統市場擺攤賣春卷的阿弘全麥潤餅，從電視還未採訪時，生意就十分興旺了。那時記得中午，若想排隊買幾份潤餅，都得排上一段時間，才有辦法如願。
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