慎　選　美　食　

(中央社訊息服務20091210 16:09:00)義守大學餐旅管理學系為提升該系學生在「國際禮儀」課程的理論與實務經驗，並增加學生的應對能力，特在12月份於義守大學實習餐廳，展開為期2個星期的教學活動。讓義大餐旅系學生與義大國際中小學的學童們，在活動的過程中，教學相長，體驗禮儀之美。

本活動主要藉由義大國際中小學的校外教學活動，讓學童們在「義大實習餐廳」輕鬆、不失莊重的學習環境實際操作。藉由實作的教學方式，讓國際通用的餐桌禮儀，能夠以透過深入淺出的方式，從小培養學童們良好的餐桌禮儀與習慣。

活動期間自12月1日起至12月10日止，為期2個星期。由義大餐旅系3年級60名同學擔任指導老師的任務，教導來自義大國際中小學的師生與家長共222位，讓他們利用午餐的時間在義大實習餐廳，進行西餐的禮儀教學，教學的項目包括：正確的穿著禮儀、西式餐具的擺設方式、男女生座位順序、餐巾的使用方式和功能、刀叉的使用方法及西餐的上菜流程等。

活動過程中，透過義大實習餐廳所精心設計的精緻套餐，從前菜、主菜到餐後甜點，一應俱全，在餐旅系同學細心指導下，藉由現場演練示範與實際操作，加強學童餐飲技巧及禮儀訓練，讓學童享受美食之餘，也能了解用餐禮儀，並正確地遵循步驟用餐。現場氣氛活絡，學童學習能力強，也讓餐旅的同學大讚現在的小朋友是越來越聰明了。

主辦此活動的義大學餐旅系主任劉姚伶表示，這次的活動具有意義，深獲得義大國際中小學的家長與老師們得讚許。不論是該系學生或是義大國際中小學的學童，都能藉由此次活動，獲益良多。

訊息來源：義守大學

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