狂牛症的陰影,也讓豬肉成了新寵!光是豬腳這道美食,就各有吃法,德國豬腳，除了乾吃,還能加上德國香腸，和酸菜煮成道地德式豬腳香腸火鍋，酸菜湯頭加上醃製5天的豬腳，和台式豬腳鍋相比，口感豐富多層次，一個月就能熱賣上百鍋，而幕後打出德國美食的推手，還是位不折不扣的德國媳婦。
將大塊德國豬腳加到滾燙湯汁裡，逼出多餘油脂。一刀切下，豬腳裡的肉質鮮嫩多汁，外皮香Q有嚼勁，一看就知道。花上5天醃製的德式豬腳，加上德國香腸、酸菜、麵包丁和手工麵條，就成了德國的地方美食「德式豬腳香腸火鍋」，濃而不膩口感，一個月熱賣上百鍋。
民眾：「中間的肉質非常細膩。」將道地德國豬腳火鍋和台式比較，德式豬腳著重，香料醃製入味口感多層次，湯頭酸而濃郁；台式豬腳鍋偏重原汁原味，豬腳入口即化，湯頭比較清甜。
講到道地德國菜還不能錯過德國燉牛肉，這道百年大菜，醬汁用10種香料熬煮，加入牛肉燉煮5~6鐘頭，一旁的德式香腸總匯，5種德國香腸搭配酸菜、酸黃瓜，口感超豐富。
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