慎　選　美　食　

延宕了2個月的貴婦百貨公司美食街，終於安檢過關，要在禮拜天進行試賣，全台首創的美食街桌邊服務，也將正式登場，只不過到時候，要多收一成的服務費。事實上，在地下1樓的咖啡藝文空間，業者也打破全球慣例，「消費者自行領取餐點和飲料」的經營模式，請主管擔任黑圍裙的服務人員，推出「不收服務費的桌邊服務」，希望吸引更多的消費者上門。

TVBS記者蔡沛玲：「行銷全球的咖啡連鎖店，現在在台灣也要推出『桌邊服務』，小姐我要1杯拿鐵。」咖啡業者Amber：「沒問題，幫你送到你的位置上。」

開放的公共空間擺設著沙發讓人可以看書，可以和朋友自由的聊天，只是桌上並沒有號碼牌，要送餐點，還得考驗著外場人員的眼力。Amber：「這是您的熱拿鐵，我們夥伴的敏感度要相當高，隨時要去注意現場客人的走向，以及他的動向之外，我們也會去認客人身上的小特徵，例如客人外套的顏色，他身上特別的配件，甚至是客人的髮色，這樣可以幫助我們能夠做正確的送餐服務。」

店家突破以往「客人自主性高」的消費模式，讓穿著黑圍裙的服務人員來做桌邊服務，每位都是主管級以上，更自稱為咖啡大使，希望給民眾不同的感受。消費者翁小姐：「服務還滿特別的，而且環境都不太一樣。」

消費者馬小姐：「就不用點完餐，坐下來之後還要自己回去領糕點，覺得這樣的服務還滿特別的、滿舒服的。」

除了B1的咖啡藝文空間，B2的美食街也為了迎接20日的試賣，正在緊鑼密鼓的準備當中。記者：「到時候美食街開幕，會有人來服務嗎？」餐廳業者：「會，樓下除了我們前面的座位，裡面還有公共區域。」

有店家趕緊推出2人份的電影套餐，搶商機，只是要享受公共區域的桌邊服務，還得要多付一成的服務費，延宕了2個月，貴婦百貨公司的美食街，終於消防安檢過關，讓店家可以營業，強打桌邊服務力拚耶誕和跨年，企圖和平價百貨做出區隔。