慎　選　美　食　

美國富比士雜誌，最近公佈一項美食排行榜，美食家推薦觀光客出國必嚐的美食，包括了日本的廣島燒、義大利的牛肚三明治，以及大陸的四川麻辣鍋和上海生煎包都有，但是台灣卻連一項都沒有；台灣麻辣鍋業者忍不住跳出來說，我們的湯頭溫和更好吃，而台灣美食家對於這份排行榜的看法，則是建議觀光局應該多花時間包裝台灣美食，不要重量不重質。

打開瓦斯，麻辣鍋滾到冒泡，豆腐鴨血不斷在鍋裡跳舞，好滋味送進嘴裡嚼呀嚼，美味瞬間在口中化開，台灣美食百百款，從夜市的蚵仔煎、臭豆腐到麻辣鍋，卻連一個也沒登上富比士雜誌美食專家推薦的排行榜。

麻辣鍋業者：「還滿可惜的。」記者：「台灣的麻辣鍋不輸四川的嗎？」麻辣鍋業者：「對，沒有錯，因為我們的湯頭滿溫和的，搞不好可以走上國際也不一定，會建議的吃法，是邊吃鴨血邊喝湯。」

台灣麻辣鍋店為自己抱屈，仔細看這個排行榜，像是日本的廣島燒、鰻魚飯和拉麵；義大利的牛肚三明治、披薩；阿根廷的紅酒冰淇淋；還有大陸的四川麻辣鍋，和上海生煎包，都在名單當中，台灣通通「摃龜」的現象，看在美食家眼裡一點也不意外。

美食家吳恩文：「台灣要跟上海生煎包去比，就很難，因為從次數跟影響比來看，他們的旅客多，然後招待的國際化次數，都比台灣來得高，我常開玩笑說，我說富比士現在投資都未必有人信了，更何況他們來評美食。」

台灣美食好吃，但是文化還要加強，專家建議觀光局，應該更注重美食包裝和文化，而不是只重量不重質，才會讓各國美食家和觀光客印象深刻，擠進國際殿堂。