名人就愛這一味，在迪化街擁有三十多年歷史的這一家老店，是國內和漢料理的創始店，過去由布商、中藥商合資成立，選用的食材特別大塊，符合大老闆宴客口味，連戰、新光吳家、板橋林家都是常客。

在麻油裡放進大把牛蒡，大火快炒30秒，起鍋前只放進醬油增添鹹味，這是傳統日本料理老饕，光顧日本料理店必點，嚐起來十分脆甜，還有將新鮮蝦子裹上中筋麵粉，放在熱鍋旁塑型數個20秒，金黃炸蝦上桌，不改傳統日本料理，關東重口味本色。

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