慎　選　美　食　

肉羹、魷魚羹很多人吃過，但是您吃過螃蟹羹嗎？雲林朝天宮廟前，這裡有一攤北港老鎮隱藏版美食「螃蟹肉羹」，是當地老饕讚不絕口的小吃，老闆還怕螃蟹肉一絲一絲的，和在濃稠的羹湯裡，消費者看不到，所以直接把蟹殼堆成小山，放在店門口，在上面寫著「哈囉！我在裡面喔！」，相當有意思！

日本大地震，交通用於救災，福島核電廠爆炸，輻射外洩，第一個受影響的就是高檔日本海產，台灣已經有高級日本料理店業者暫停使用日本海產，業者開始尋找替代食材，例如北海道帝王蟹改由阿拉斯加進口、鯛魚則是改用澎湖鯛，價格方面，相對的也便宜了2成，但日本北極貝找不到等值替代漁產，即將斷貨。

日本的核能危機，使的現在只要和碘有關的東西都很受到關注，像是澎湖就有業者突發奇想，將新鮮野海菜加入蛋捲，濃濃蛋香中帶有淡淡的海菜香氣，口感酥脆紮實，加上海菜類富含豐富的碘，相當受到歡迎。

中國時報【鄭光宏／嘉義報導】

　　前陣子媒體報導，台灣年輕人在美國以刈包跟排骨飯創業成功的例子。當時我心裡就想，這些孩子的父母除了教育之外，肯定也很注重家庭生活。原因無他，因為離鄉背井，小孩口味十分容易被洋人同化。若家裡沒有常做中式口味的美食，有著勤勞的家長營造用餐的氣氛，那孩子們怎麼會想到以中式美食來打天下呢？

日本地震災民在冷颼颼的天氣裡，吃不飽、穿不暖非常可憐，有一位拉麵店老闆因而自掏腰包，免費請災民吃熱呼呼的現煮拉麵，更讓人感動的是，老闆自己也是受災戶，住家全毀，跟大家一起住在避難所裡，他親手煮的免費拉麵在此刻，幾乎就是人類大愛的象徵。

苗栗有種傳統美食，叫「鴨旺湯」，說穿了，其實就是鴨血，但這種鴨血看起來卻有點像豬血。原來，老闆事先用油炸過，再用冷水去油，最後下鍋熬煮，一塊塊焦黑色的鴨血，雖然外表不討喜，但口感比一般鴨血更彈牙。

鹹蛋苦瓜是常見家常菜，不過，新北市一家10多年老店，因為精通南北菜色，不但將鹹蛋苦瓜改成南瓜，就連鯛魚老闆也改良成鯛魚捲，淋上酸甜梅汁，創意菜色吸引不少老饕。

〔自由時報記者謝佳君／新北報導〕新北市鶯歌區著名小吃「阿婆壽司」創始人李陳英於上月二十二日過世，享壽八十一歲，將於週四舉辦公祭。店員表示，阿婆壽司以傳統、簡單、新鮮及低價等特色取勝，擄獲許多消費者的心，未來也會由阿婆的兒子繼續經營，讓美味一代代傳承下去。

（法新社新加坡16日電） 儘管擔心日本輻射外洩惡化可能進入食物鏈並污染生鮮食材，亞洲的食客仍然進餐廳大啖壽司。