慎　選　美　食　

冬至剛過，但一波接一波的寒流來襲，熱呼呼的湯圓還是很受歡迎。除了傳統的甜湯或是加了茼蒿的鹹湯外，什錦海鮮高湯和鮮肉湯圓其實也很搭，

消費者真的得提高警覺，摻有瘦肉精的豬隻，又重出江湖了！彰化檢警今天兵分26路，前往彰雲嘉3個縣市，搜索養豬場以及飼料製造商，查獲百公斤的瘦肉精，不排除已經有問題豬肉流入市面。

【王覺一╱台北報導】位於台北市北寧路上小巨蛋商圈昨天中午很熱鬧，棒球名人「微笑喬治」趙士強多元化經營體育用品店、趙食堂虱目魚專賣店與Woo’S義式咖啡店，3家新店同時開幕，包括郭泰源、黃平洋等球界友人、上百名親友到場祝賀，趙食堂強打美食虱目魚、肉燥飯供不應求。

〔自由時報記者蔡文居／台南報導〕二○一○府城十大伴手禮暨傳統美食評選結果出爐，昨天在台南市政府舉行頒獎典禮，頒發十大伴手禮暨傳統美食、府城精饌美食以及二○一○安平港歷史風景區文化創意商品。

上館子吃氣氛，有人尋尋覓覓就是要找回記憶裡的味道！當年國片《小畢的故事》，竟掀起一連串眷村商機！綽號老王的眷村子弟，受到這部片的影響，特地花大錢打造一家主題餐廳，開了眷村小吃 <每天菜色都不同，讓饕客驚艷不已！

灰色屋簷下吊著各式老舊軍帽，美軍時代的麵粉袋內衣就掛在牆邊，彷彿走進30年前的眷村家庭。手不斷在鍋裡攪拌，起鍋甩麵.淋上醬汁，店裡招牌雙醬麵，芝麻香伴著肉醬味，再配上獨家的眷村辣油，客人上門都會點上一碗。架上的滷味更有饕客遠道而來，只為了買上一.兩斤。

今天的好好吃帶您到台東，品嚐很養生的釋迦牛奶鍋，業者發揮創意，把鳳梨釋迦加入牛奶鍋的湯底，再加上十幾種野菜、蟹腳、蛤蜊和蝦子，一整鍋配料豐富，而且湯頭也非常濃郁甘甜。

〔自由時報記者李立法／內埔報導〕想不到紅豆也能變出這麼豐富的料理！

「肉絲麵傳奇」，是流傳在台中二中校園溫馨的美食，賣麵的張阿姨退休後已失落多時，近期在師生努力下終於尋獲，本週末二十五號、在二中建校八十八年校慶中，校方盛請邀約張阿姨返校擺攤，歡迎各地校友參與盛會，回味特有的肉絲麵歲月。

台灣小吃紅豆餅，經過創意改良，發展出新吃法。台北縣中和在地人都知道，有一家不一樣的紅豆餅，特色就是Q軟綿密的餅皮，口感和蛋糕幾乎一樣，老闆還研發特色口味，把西式義大利肉醬和青醬鮪魚入餡，大獲好評，來看今天的「內行美食」。

迎接建國百年，彰化縣政府將在本週六、聖誕節當天，在縣立體育場盛大舉辦「2010彰化肉圓節嘉年華活動」，除了有五千顆熱騰騰肉圓提供給民眾免費品嚐，業者們更要通力合作製作重達五百公斤的「驚世大肉圓」挑戰金氏世界紀錄。

在日本有「中華料理鐵人」名號的廚師陳建一，將來台推出他的「鐵人料理」了！陳建一在日本可說是家喻戶曉，因為他參加日本料理節目比賽，92次中拿下67次勝利，還連續衛冕17次，而他的拿手料理「麻婆豆腐」，更讓他一炮而紅，飯店業者相中他的精湛廚藝，特地邀請來台合作推出「鐵人料理」，不過價格不便宜，晚餐每人6800元，創下飯店業中式料理中新天價。

今天就是冬至了！基隆市餐旅科的老師要來教大家DIY作湯圓，而且這回打破傳統的湯圓料理，改作有甜的南瓜湯圓以及鹹的酸辣湯圓。南瓜湯圓健康又養生，酸辣湯圓則是口感獨特，不同的滋味要讓民眾好好品。

民眾常吃的滷味，大部份都是醬油滷汁，您聽過「白滷滷味」嗎?

在嘉義有一間米糕攤，攤子裡只賣米糕跟柴魚湯這兩樣，店面在馬路旁的巷子裡，不太顯眼，不過店老闆傳承老嬤留下來的手藝，用已經使用70年的檜木桶煮飯，煮出來的飯又Q又有口感，讓不少老饕一吃就愛上。

耶誕節馬上就要來，剛好又有一波強烈冷氣團來襲，溼溼冷冷的天氣，外帶耶誕大餐卻也因此爆紅，不只各家餐飲業者推出耶誕烤雞外帶，有餐廳上百隻烤火雞兩週內訂光光，甚至連鎖咖啡業者也推耶誕烤雞外帶，預購數量逼近3千隻，直搗耶誕大餐市場，要跟餐廳業者搶商機。

耶誕節，很多人會想到薑餅屋，台中一家麵包店，順勢推出薑麵包，不過它吃起來是鹹的，麵包裡還加了麻油。師傅說，做蛋糕或麵包，本來就會加油，麻油只是替換了其中一種，冬天吃薑能祛寒，但比例也不能太多，大概只有1/10，否則會過辣。

台灣養殖甲魚俗稱「鱉」，年產量高達72萬尾，但因為清洗過程麻煩，傳統料理也只煮成藥膳，造成六成鱉滯銷。養殖業者找主廚作出西式做法的鱉料理，明年三四月更將推出真空料理包，方便民眾直接加熱就能吃鱉

裹上麵粉在油鍋裡翻滾成金黃色，洋蔥、番茄快炒，再倒入肉塊，鍋子裡翻炒的一塊塊帶硬殼魚肉，就是俗稱鱉的甲魚，原來不只能燉成藥膳湯，還能燉成紅酒蕃茄鱉、剝皮辣椒鱉湯、炸鱉捲，甚至南洋風味鱉也行。

今天的台灣好好吃，帶您來品嚐，用豆漿作成的火鍋。基隆有醫院特別研發，推出了養生豆漿鍋，用大量的蔬菜，加上昆布、和柴魚當食材，搭配無糖豆漿作為湯底，讓你吃得健康又不會發胖。

〔自由時報記者蔡文居／台南報導〕二○一○府城十大伴手禮暨傳統美食評選結果出爐，昨天在台南市政府舉行頒獎典禮，頒發十大伴手禮暨傳統美食、府城精饌美食以及二○一○安平港歷史風景區文化創意商品。

川味美食到處都有，但要道地可就不容易了，台北縣有一家川味麵食館，滷的鴨血看起來晶瑩剔透，吃起來麻而不辣香Q有勁，至於店內的抄手因為包法特殊，口感更是細緻，讓老饕呼朋引伴不斷上門，到底有多好吃，帶您一塊來品嚐。