慎　選　美　食　

繼吳寶春後，台灣廚師再度在國際發光！「度小月擔仔麵」餐廳料理長林祺豐、牡丹園副料理長李佳和，日前在上海舉辦的FHC（Food & Hotel China）烹飪藝術比賽中，打敗三百多名對手，分別在豬肉類、牛肉類得到第一名。

（中央社記者曹宇帆布魯塞爾15日專電）首次在比利時首府布魯塞爾舉辦的台灣美食節風光落幕，6位來自台灣金牌大廚的手藝讓歐洲友人驚豔，甚至有人建議諾貝爾應考慮設立美食獎。

〔自由時報記者俞肇福／基隆報導〕天冷許多人喜歡吃個熱呼呼的火鍋，但吃火鍋往往卻讓人有種「不吃受不了」，吃了『瘦』不了」的困擾；署立基隆醫院營養室昨天推出「豆漿養生鍋」，讓民眾可以嘗美食又輕鬆無負擔。

一對到台灣紮根10、20年的泰緬夫妻檔，因為太想念家鄉味，乾脆開起泰式餐廳，一解思鄉之情，菜餚中，用的食材，烹調出的風味，都少不了道地泰國味，泰式異國料理，帶您一起來瞧瞧!

基隆市中船路三砂灣有一家傳統餅店，營業至今已接近四十年，店面不大，老闆又不打廣告，但奇怪的是客人卻是絡繹不絕，其中以咖哩餅最受歡迎，不少老主顧已經吃到第三代，老闆陳朝宗表示，近四十年來他對於品質的要求一直很高，不會為了省一點錢，用比較差的料，最重要的地方是，他們的咖哩餅一定是當天現做的，賣完就沒有了。

中國時報【中時電子報 范瓊之】

台灣小籠包很受歡迎，但您吃過巧克力口味的嗎？儘管五顆要220元，比一般小籠包貴，不過一個月幾乎賣出上千籠，連藝人阿妹黑人都愛吃。

小籠包上桌，夾起來一口咬下爆漿流出來的竟然是咖啡色湯汁，因為裡頭是香香濃濃的巧克力。民眾說：「我覺得吃起來不會太甜，本來預設是鹹的小籠包，可是它不是。」

冷氣團今天報到，帶你到苗栗吃超大份量的石狩鍋，日本料理店業者，以日本北海道鮭魚頭熬湯，再裝進滿滿的食材，像是大明蝦、炸豬排、烤肉串等等，多達20種，光是湯鍋就有如臉盆大小，一鍋可以供10個人享用，但業者下戰帖，只要有單人挑戰，吃完一整鍋，就不用付錢。

〔自由時報記者劉榮／台北報導〕很多人喜歡吃麵食，卻大嘆找不到好吃的饅頭，小學畢業從中國山東來台依親定居的馬世民，把家鄉味的老麵團帶到台灣來，靠經驗揉麵，改良傳統又硬又大的山東饅頭，不靠發粉，做出不少老饕都回味無窮的功夫饅頭，馬世民說，他的饅頭經不怕人學，但要學到能開店，還真的不容易。

芒果果肉多汁，和冰品搭配天下無敵，可說是夏天最消暑的水果。不過現在冬天也能吃到新鮮現採的芒果了，這種「四季芒果」，口感香Q水分足，完全不輸給夏天的芒果，是台東新興的農作物。

國寶級總鋪師林添盛昨天出殯，林添盛告別式上提供的，正是他所傳承與發揚的「來生宴」。

台灣許多異國料理，但你吃過西非菜嗎？土地比較貧瘠的西非，不像台灣有豐富的食材，洋蔥、青椒這類的蔬果是大宗，倒也成了醬料的調製主角，就有一名在西非布吉那法索飯店的主廚，Felix，半年前來到台灣，運用大量的台灣食材，再加上特殊的料理手法，輔佐西非專屬的醬料，烹飪出一道道讓台灣人讚不絕口的西非料理。

北台灣的麻辣鍋生意搶搶滾，幾乎天天座無虛席，想吃麻辣鍋都得先打電話預約，只是這場麻辣鍋大戰中，又有業者異軍突起，推出麻辣獨享鍋，要喜歡吃麻辣鍋的饕客，不用呼朋引伴，一個人就可以上館子吃麻辣鍋。

羊肉爐或小火鍋是佷多民眾冬天最愛的美食，尤其是台灣生產的國產羊肉，因為飼養方式精緻且肉品新鮮，品嚐起來更是美味滿分。但是如何才能知道商家用的是不是國產羊肉呢？養羊協會於是大力推廣「國產羊肉標章」，目前已經有32家業者獲得標章認證，民眾只要認明貼有這個標章的餐館，就能吃到最道地並且最安全的國產羊肉。（張佳琪報導）

今天好好吃，帶您來品嚐「霍山石斛鍋」，霍山石斛都是珍貴的中藥，搭配紅羽毛雞，細火慢熬，口味清淡鮮甜，非常養生。

揚名國際的麵包師傅吳寶春，世界冠軍的成功故事讓人津津樂道，每天在自己新開幕的麵包店裡，他還是堅持用最專業和嚴謹的精神，做出讓客人們不惜大排長龍，苦苦等候的美味麵包，他說榮耀都是一時，自己隨時保持歸零，只有嚴謹，才能讓成功的滋味延續。

中國天然災害不斷，導致中藥材產量減少，價錢也不斷往上飆，其中枸杞最誇張，跟年初相比漲了1.6倍，儘管冬天吃藥膳的人變多了，但餐廳的成本至少增加1成，害怕一漲價就嚇跑客人，多出來的成本，業者只能自行吸收。

〔自由時報記者楊久瑩／台北報導〕

〔自由時報記者郭顏慧／北縣報導〕「一禽好友創意料理年輕廚師競賽」昨天在私立醒吾技術學院舉行，競賽以推廣台灣國產禽品為主題，參賽者個個大秀創意，烹煮出一道道色香味俱全的料理，令人看了食指大動，忍不住想大快朵頤一番。

即使在大都市，要開一家100多坪的餐飲店，都要相當大的勇氣，但在屏東市，卻有一位把餐廳當夢想的中年男子謝秉翰，以自己的創意，在人口不多的屏東市開了這麼一家備受歡迎的餐飲店。獨門的創意料理結合各國口味，讓客人吃不出國界，留下驚豔。