慎　選　美　食　

雖然泰國人的新年，是每年四月的潑水節，不過在台灣的泰國人，在台灣農曆年除夕夜這天吃的年夜飯，可就充滿濃濃的泰國風! 餐桌上不可少的泰國米線，象徵長壽健康，月亮蝦餅中間會挖洞，成了金錢蝦餅，有招財進寶的意思，而平常不會吃的豬肋排，則有步步高昇的含義。

熱鍋炒香紅咖哩，接著倒入黃薑粉，就為了把主角豬肋排，染上一層討喜的亮紅金色，再放進泰國人慣用的醃蒜頭、椰糖、羅望果醬熬煮，收乾湯汁之後，這道南薑咖哩子排，讓泰國華僑吃了讚不絕口。

冬令進補，燒酒雞一定少不了，但是紅麴米酒烹煮的燒酒雞您吃過嗎?利用台灣米釀造米酒再加入天然紅麴，不只具備養生功效，比原味米酒更能提升食物美味。

歡慶建國百年，接下來是東森新聞與雅虎奇摩策劃的幸福一百活動，發動網友，搜查身邊的百年老店，今天要見證九份興衰轉變的百年入口酥，第四代老闆娘 陳喜生，一個一個，一起買算便宜點，叫他先買一個吃吃看，好吃再買。

向日本遊客推銷了半天，還是沒做成一筆生意，下著雨的九份老街，人潮依舊熱鬧，但會在這間百年老店前，停下腳步的卻寥寥可數。

　　一碗鄉間的雞肉飯，讓熊喵魂縈夢繫，想到就直流口水。在許多網友的推薦下，熊喵按圖索驥，來到位於宜蘭蘇澳車站附近的「稻香園」雞肉飯。

新竹摃丸很有名，但五色槓丸不知道您見過、或吃過沒有?新竹有家營業超過一甲子的老店，原本苦於業績下滑，經營陷入困境，但年輕第三代大膽嘗試新思維，加入枸杞、紅麴等健康食材，意外獲得年輕族群青睞，也為自家老店迎來新春天。

TVBS的內行美食系列，今天要帶大家介紹一家麵線攤，不僅是蚵仔麵線，還加了大腸，甚至還有肉羹，滿滿一大碗連料都快滿出來了，只賣35元。老闆說薄利多銷，一天光是這些餡料就要用掉4、500斤，尤其這些蚵仔大腸全是當天從產地運送過來，難怪有饕客一吃就是十幾年。

今天的好好吃帶您來到雲林品嚐甘蔗海鮮鍋，甘蔗湯頭選用整段的紅甘蔗直接下鍋熬煮四小時，也散發出甘蔗的香氣，再搭配豐富的的海鮮食材，也吸引不少顧客上門。湯頭清澈的甘蔗鍋裡，想吃什麼就加什麼，也不用怕不對味，尤其是這一盤盤的活蝦，裝在盤子裡還會不停的跳動、非常新鮮。

有人統計，這個冬天是28年來冷最多天的一個冬天，也讓火鍋，或食補生意特別好，但也許您已經吃膩了麻辣或一般鹹鍋底的湯頭，現在竟然有業者推出可樂，以及桂圓等甜湯底，挑戰市場的接受度。

現在人越來越注重養身，就連吃鍋也講求不油膩，高雄就有一家業者推出，把中藥材再加入紫蘇梅，整個鍋底酸酸甜甜還帶中藥香氣，業者用的還是醃漬一年的有機梅，再和中藥材當歸、枸杞、甘草等中藥材一起熬煮，湯頭喝起來清爽不油膩，味道酸甜的還會回甘。

【記者李宜霖台北報導】位於新店的西貢越式餐點，由越南華僑姐妹經營，湯食的好滋味，連外國人都聞香來捧場。

花蓮一家五星級酒店，為了回饋鄉親，推出貴族麵包平價賣的活動，一個50元的麵包，現在三個賣100，限量250份，昨天下午4點一開賣，瞬間被秒殺，不到三分鐘就全賣光光。

特價麵包還沒開賣，大批民眾已經排隊守候，飯店人員端出試吃品請大家嚐嚐味道。花蓮這家五星級酒店為了回饋鄉親，24號下午四點推出貴族麵包平價賣，吸引大批婆婆媽媽來搶購。 大家這麼瘋狂，因為籃子裡裝的五款健康養身麵包，每個都比手掌還要大，原本一個50元，現在下殺到35元，一次買三個只要100元，因為實在太便宜，加上沒限制購買數量，開賣不到三分鐘，限量250個麵包就被一掃而空。沒買到的民眾直呼好可惜，不過還好，優惠活動不只一天，想撿便宜，只能下次再來試手氣。

（中央社記者羅苑韶巴黎24日專電）台灣選手參加2011年世界盃甜點大賽，將鳳梨、茉莉花、香蕉、泰雅族馬告山胡椒等元素放進甜點製作，贏得掌聲和注意力。

〔自由時報記者黃淑莉／斗六報導〕蔬食人口愈來愈多，台大醫院雲林分院營養師劉玉來提醒，許多加工素食食材添加有害人體物質，婆婆媽媽準備蔬食年菜，避免用加工食材，台大雲林分院並提供十道蔬食年菜食譜，低熱量、高纖維，做法簡單。

今天的好好吃帶你到桃園品嚐南瓜豆腐鍋，用芙蓉豆腐加上蟹黃南瓜泥，以及滿滿的海鮮，一起煮到入味，口感非常濃郁，讓許多客人一吃就上癮。熱鍋上，橘黃色的南瓜湯不停滾動，伴隨著濃濃的香氣、飄散開來，裡頭還加了嫩豆腐海鮮等配料，滿滿一鍋賣相一百分，趕快盛一碗來嚐嚐，先吃了一口豆腐，豆腐滑嫩的口感還真的是老皮嫩肉，雖然外面的皮皺皺的，但裡面的芙蓉豆腐卻超滑嫩，讓這位媽媽吃了頻頻點頭，真的很好吃。

〔自由時報記者黃文鍠／台南報導〕出身中藥世家，也是知名的水墨人物畫家吳瑞麟，因為對美食酷愛成癡，不持畫筆時，就積極研發各種美食料理，在富北街開設「延齡堂」火鍋店，以家學淵源，推出包括蒜頭釀，以及純手工釀造的高粱酸白菜鍋等火鍋料理，吃得營養又沒負擔，成為寒冬老饕最愛。

　　因為宜蘭的麻醬麵太好吃，我曾經變成「麻醬控」。凡是去一家生意好的麵店，肯定點此味。而新開的店，若敢以這個做號召，也埋首試試。只不過，麻醬雖然成分簡單，等級卻是差很大。

兩片麵包夾肉成了漢堡，不過你吃過豆腐做的漢堡嗎?!就在台中逢甲夜市有家專賣店，特製豆腐下鍋油炸後，再剖開，夾上肉片、生菜，口感多點清爽，在這裡甚至就連薯條也能用豆腐做，創意小吃進攻市場。

滋滋作響，白白嫩嫩長條狀在油鍋裡翻滾， 2、3分鐘時間到，外皮金黃酥脆再灑點胡椒粉，薯條登場，咬上一口。消費者說：「新奇才進來，很脆啊，很不同於一般薯條，充滿豆腐味。」 因為這就是豆腐做的豆腐薯條，乾乾爽爽，外層香酥，裡頭扒開細白豆腐保有水份，口感呢比市面上嫩豆腐來的硬一些些，大口咬下，酥酥QQ雙重口感，豆腐化身，不只這樣四方型的厚片豆腐同樣先下油鍋，接著趁熱剖開，刷上照燒醬，再放上培根燒肉和生菜，成了豆腐漢堡。

過農曆年，不少家庭都會自己做蘿蔔糕，象徵步步高升，討個吉利，不過您知道嗎?蘿蔔糕除了用煎的，其實還可以加些配料，炒成一道佳餚，帶您一起來看看，潮州炒蘿蔔糕。

家庭主婦(黃婉玲)花了9年時間，採訪古早小吃老師傅，記錄面臨失傳的好味道，也探訪小吃背後的文化意義及時代背景，蒐集36種古早味小吃資料、以及多名老師傅的故事，撰寫「尋找台灣古早味」一書，為本土飲食文化留下歷史記錄。 (劉怡伶報導)

一般印象當中，麵包都是要剛出爐的才好吃，如果冰過，風味就變了，不過接下來要帶大家來品嚐的這種麵包，是從冷凍櫃出爐的，因為這裡面添加了一種特殊的菌種，冰過口味不但不會變，反而更好吃，而且麵包店老闆，還把麵包做成各式各樣特殊造型，過年還能拿來當春聯，讓這家店一個月營業額都有20到30萬元，就跟著青穎來賺錢吧。